產(chan)品(pin)簡(jian)介

手持(chi)式(shi)辣(la)度計(ji)采(cai)用(yong)電化學測量方法，可(ke)快速(su)、便(bian)捷地檢測各(ge)種辣(la)椒及(ji)辣(la)椒制品(pin)中的(de)天(tian)然(ran)辣(la)椒(jiao)素(su)的(de)等(deng)級(ji)，適用(yong)於幹辣椒、鮮(xian)辣(la)椒、辣椒粉(fen)等(deng)天(tian)然(ran)辣(la)椒(jiao)及(ji)其制品(pin)的(de)快速(su)檢測。

壹(yi).儀器(qi)簡(jian)介  

手持(chi)式(shi)辣(la)度計(ji)采(cai)用(yong)電化學測量方法，可(ke)快速(su)、便(bian)捷地檢測各(ge)種辣(la)椒及(ji)辣(la)椒制品(pin)中的(de)天(tian)然(ran)辣(la)椒(jiao)素(su)的(de)等(deng)級(ji)，適用(yong)於幹辣椒、鮮(xian)辣(la)椒、辣椒粉(fen)等(deng)天(tian)然(ran)辣(la)椒(jiao)及(ji)其制品(pin)的(de)快速(su)檢測。  

二.儀器(qi)原理  

手持(chi)式(shi)辣(la)度計(ji)采(cai)用(yong)壹(yi)次(ci)性(xing)三(san)電極(ji)片(pian)在(zai)電位作用下，辣(la)椒(jiao)素在(zai)工作電極(ji)表面富集(ji)，然(ran)後(hou)在(zai)工作電壓下(xia)得失(shi)電子，發生(sheng)氧(yang)化(hua)還(hai)原反(fan)應(ying)，這(zhe)時電流(liu)信(xin)號在(zai)顯示(shi)器(qi)上(shang)呈現(xian)相應(ying)的(de)氧(yang)化(hua)還(hai)原峰，根(gen)據峰電流(liu)的(de)大(da)小對辣(la)椒素的(de)含(han)量進(jin)行定(ding)量分析(xi)。  

辣椒(jiao)及(ji)辣(la)椒制品(pin)的(de)辣(la)度主要(yao)由(you)辣椒中的(de)辣(la)椒素類物(wu)質(zhi)含量(liang)決(jue)定(ding)的(de)。辣(la)椒素類物(wu)質(zhi)是食(shi)品(pin)辣味的(de)主要(yao)來(lai)源，它與食物的(de)辣(la)度有(you)著直(zhi)接的(de)關(guan)系。辣椒(jiao)素含(han)量(liang)越(yue)高(gao)，辣度值(zhi)就越(yue)大(da)，對應(ying)的(de)食(shi)品(pin)就越(yue)辣(la)。  

辣(la)椒(jiao)素(su)類物(wu)質(zhi)主要(yao)包(bao)含辣(la)椒素(su)和二氫(qing)辣(la)椒素等物質(zhi)，辣椒(jiao)素(su)和(he)二氫(qing)辣(la)椒素占辣椒(jiao)素(su)類物(wu)質(zhi)總量(liang)的(de)約(yue)90%，通過測定(ding)辣椒(jiao)素(su)和(he)二氫(qing)辣(la)椒素即可(ke)得(de)到(dao)辣(la)椒素(su)類物(wu)質(zhi)的(de)總含(han)量。  

辣(la)椒(jiao)素(su)類物(wu)質(zhi)含量(liang)的(de)單(dan)位為mg/kg，辣度的(de)表(biao)示(shi)單(dan)位為斯科(ke)維爾(er)指(zhi)數，以(yi)SHU表示(shi)。純(chun)辣椒素對應(ying)的(de)辣(la)度為(wei)1600萬(wan)SHU。辣(la)椒素與辣(la)度的(de)換(huan)算關系(xi)為(wei)1mg/kg辣椒素(su)=16SHU辣度。  

目(mu)前最(zui)辣辣椒(jiao)為(wei)卡羅(luo)萊(lai)納(na)死(si)神(shen)辣椒，辣度在(zai)150萬(wan)-220萬(wan)SHU之間；普(pu)通幹(gan)辣(la)椒(jiao)的(de)辣(la)度壹(yi)般(ban)在(zai)3萬(wan)-15萬(wan)SHU之間，大(da)都(dou)屬(shu)於高(gao)辣度辣(la)椒(jiao)；螺絲椒(jiao)的(de)辣(la)度通(tong)常在(zai)5000-20000SHU之間；甜椒的(de)辣(la)度幾乎為零(ling)，不含(han)辣椒(jiao)素。  

三(san).技(ji)術指(zhi)標(biao)  

1.儀器(qi)測量範圍(wei)：100-15000SHU  

2.樣(yang)品(pin)檢測範圍(wei)：500-15萬(wan)SHU，調(tiao)整提(ti)取方法可檢(jian)測至150萬(wan)SHU。  

3.重(zhong)復性(xing)RSD：≤5%  

4.分辨(bian)率：5SHU  

5.尺(chi)寸：182mm×72mm×50mm(長寬高(gao))  

6.充電電源：5V2A  

四(si)、儀器(qi)特(te)點  

1.插(cha)拔(ba)式(shi)使(shi)用，自(zi)動(dong)識(shi)別檢(jian)測  

2.Android智能操(cao)作系統(tong)，存儲8W+條(tiao)數(shu)據；  

3.3.5英寸超大(da)顯示(shi)觸控屏(ping)幕(mu)；  

4.具(ju)備(bei)USB通(tong)訊接口(kou)，方便(bian)數(shu)據讀取和導出，導出結(jie)果(guo)為Excel表(biao)格(ge)；  

5.內(nei)置拼(pin)音(yin)輸入(ru)法，可(ke)編(bian)輯(ji)中(zhong)英文(wen)信(xin)息(xi)；  

6.連續(xu)使(shi)用8個小時(shi)；