產品簡(jian)介

測(ce)辣(la)度的(de)儀器采用電(dian)化(hua)學(xue)測(ce)量(liang)方(fang)法，可(ke)快速(su)、便捷地(di)檢測(ce)各(ge)種辣(la)椒及辣(la)椒制品中的天(tian)然(ran)辣(la)椒素(su)的(de)等級，適(shi)用(yong)於幹(gan)辣(la)椒、鮮(xian)辣(la)椒、辣(la)椒粉等天(tian)然(ran)辣(la)椒及其制品的(de)快(kuai)速(su)檢測(ce)。

壹(yi).儀器簡(jian)介  

測(ce)辣(la)度的(de)儀器采用電(dian)化(hua)學(xue)測(ce)量(liang)方(fang)法，可(ke)快速(su)、便捷地(di)檢測(ce)各(ge)種辣(la)椒及辣(la)椒制品中的天(tian)然(ran)辣(la)椒素(su)的(de)等級，適(shi)用(yong)於幹(gan)辣(la)椒、鮮(xian)辣(la)椒、辣(la)椒粉等天(tian)然(ran)辣(la)椒及其制品的(de)快(kuai)速(su)檢測(ce)。  

二.儀器原(yuan)理  

測(ce)辣(la)度的(de)儀器采用壹(yi)次(ci)性三(san)電極(ji)片在(zai)電(dian)位(wei)作用(yong)下，辣(la)椒素(su)在(zai)工(gong)作電(dian)極(ji)表面(mian)富(fu)集，然後(hou)在(zai)工(gong)作電(dian)壓(ya)下得失電子(zi)，發生(sheng)氧(yang)化還(hai)原(yuan)反應(ying)，這(zhe)時電流信號在(zai)顯(xian)示(shi)器上呈現相(xiang)應的(de)氧(yang)化還(hai)原(yuan)峰，根(gen)據(ju)峰(feng)電流的大小對辣(la)椒素(su)的(de)含(han)量(liang)進(jin)行(xing)定(ding)量(liang)分析。  

辣(la)椒及辣(la)椒制品的(de)辣(la)度主(zhu)要由辣(la)椒中的辣(la)椒素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)決(jue)定的(de)。辣(la)椒素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)是食品辣(la)味(wei)的(de)主(zhu)要來源，它與(yu)食物(wu)的辣(la)度有(you)著直接(jie)的(de)關(guan)系。辣(la)椒素(su)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)，辣(la)度值(zhi)就(jiu)越(yue)大(da)，對應的(de)食(shi)品就(jiu)越(yue)辣(la)。  

辣(la)椒素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)主要包含(han)辣(la)椒素(su)和(he)二氫辣(la)椒素(su)等物(wu)質(zhi)，辣(la)椒素(su)和(he)二氫辣(la)椒素(su)占(zhan)辣(la)椒素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)總(zong)量(liang)的(de)約90%，通過測(ce)定辣(la)椒素(su)和(he)二氫辣(la)椒素(su)即(ji)可(ke)得到辣(la)椒素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)的總(zong)含(han)量(liang)。  

辣(la)椒素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)的(de)單位(wei)為(wei)mg/kg，辣(la)度的(de)表(biao)示(shi)單位(wei)為(wei)斯科維(wei)爾指(zhi)數，以(yi)SHU表示(shi)。純辣(la)椒素(su)對應的(de)辣(la)度為(wei)1600萬(wan)SHU。辣(la)椒素(su)與(yu)辣(la)度的(de)換算關(guan)系為(wei)1mg/kg辣(la)椒素(su)=16SHU辣(la)度。  

目(mu)前最(zui)辣(la)辣(la)椒為(wei)卡(ka)羅萊納死(si)神(shen)辣(la)椒，辣(la)度在(zai)150萬(wan)-220萬SHU之間；普(pu)通(tong)幹(gan)辣(la)椒的辣(la)度壹(yi)般(ban)在(zai)3萬(wan)-15萬SHU之間，大(da)都(dou)屬於高(gao)辣(la)度辣(la)椒；螺絲椒的辣(la)度通(tong)常(chang)在(zai)5000-20000SHU之(zhi)間；甜椒的辣(la)度幾(ji)乎(hu)為(wei)零(ling)，不(bu)含(han)辣(la)椒素(su)。  

三(san).技(ji)術指(zhi)標  

1.儀器測(ce)量(liang)範圍：100-15000SHU  

2.樣品檢測(ce)範圍：500-15萬SHU，調整提(ti)取方(fang)法可(ke)檢測(ce)至150萬(wan)SHU。  

3.重復性RSD：≤5%  

4.分辨率(lv)：5SHU  

5.尺(chi)寸(cun)：182mm×72mm×50mm(長寬高)  

6.充電電源：5V2A  

四、儀器特(te)點(dian)  

1.插(cha)拔(ba)式使(shi)用，自(zi)動(dong)識(shi)別(bie)檢測(ce)  

2.Android智能(neng)操作系統，存(cun)儲(chu)8W+條數據(ju)；  

3.3.5英(ying)寸(cun)超大顯示(shi)觸控屏(ping)幕；  

4.具(ju)備USB通(tong)訊(xun)接(jie)口，方便數(shu)據讀(du)取和(he)導(dao)出(chu)，導(dao)出(chu)結果(guo)為(wei)Excel表(biao)格(ge)；  

5.內置拼音(yin)輸(shu)入法，可(ke)編(bian)輯(ji)中英(ying)文(wen)信息；  

6.連續(xu)使(shi)用8個(ge)小時；